天津食堂承包的餐具管理方案
一個好的餐食，針對一個上下班的人而言特別是在關鍵。許多小伙伴們因為下午不清楚吃啥而煩惱。做為大企業的老總也愁職工吃的怎么樣。午飯吃什么，晚上吃什么好像都變成了職工們每日的難題。從來不了解吃啥，吃的干不整潔，健不身心健康，有木有營養成分都是困惑人們的一個問題，今天天津食堂承包的小編就來為大家介紹一下：
1、應開設單獨的餐飲具洗刷消毒室或專用型地區，消毒間內配洗刷、消毒、保潔工具。
2、洗刷餐飲具工作人員務必靈活運用洗刷消毒程序流程和消毒方式 。嚴格執行“除沉渣、堿手洗、冷水沖、供熱消、密保潔服務”的次序實際操作。
3、每頓飯取回來的餐飲具、用品，要立刻開展清理消毒，不隔餐過夜。
4、清理廚具用品的洗滌劑、消毒劑須合乎相關質量標準和規定。廚具消毒前須清理整潔，消毒后的餐飲具應當是表面光潔、無油跡、無水跡、無臭味、無泡沫塑料、莫不可溶附屬物，立即放進保潔服務柜儲存預留。
5、盛裝餐飲具的保潔服務柜要有顯著的標識，要常常清洗消毒，已消毒及未消毒的廚具要分離儲放。
6、專用型的洗刷餐飲具蓄水池，嚴禁在洗餐飲具池中清理食品，不可在洗餐飲具池中清洗拖布。
7、洗刷消毒完畢，清除路面、蓄水池環境衛生，立即清除泔水桶，保證路面、蓄水池日常保潔，無油跡沉渣，泔水桶內外清理。
8、按時清掃室內空氣、機器設備環境衛生，沒留臟亂差，保持干凈。
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