下面跟隨天津食堂托管來了解一下食堂承包的優點與管理原則：
食堂承包的優點
一、責任的分工：把公司食堂對外承包后，責任的分工有了明確化。
1、承包方責任：必須負起整個公司員工后勤伙食處事。包括購買、運輸、半成品加工、制品加工。平等分 配等。菜色搭配的好壞，體現承包者的經營效率。同時，承包方還必須認真衛生目標的經管。如小我衛生、廚房廚具衛生、飯廳、周邊環境衛生、飲食的質量衛生等。
2、公司（甲方）責任：公司只需供應廚房場地，廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿，同時監督承包方（乙方）的尋常運作就可能了。
二、 提升效果：餐飲公司承包后，在承包方的正常運作下，減少了行政部的工作壓力，同時也負擔了員工伙食處事之憂，放縱員工能一心一意投身到處事中，提高臨盆效果。
三、容易管理：對于餐飲公司而言，從自己管控轉為監察管控，本身效益就有了明顯的提升。親自管控需要樣樣題目親力親為的辦理，還不一定達到很好的效果。而監察管控就不一樣了，只消把員工不同身分的問題傳達給承包方，由承包方來詳細施行實施。在某種道理上給承包方一些壓力，用某種強迫的力量或行承包方做好其本份工作，達到公司的管控目的。
四、儉約支撥：公司把餐廳承包后，廚子工錢由承包方認真。有的飯食費用審度高的公司，在燃料目標可以過問由餐飲公司認真。還有的新公司若眾人比較多，合約時間比較長的話，承包方也可能考慮廚具用具費用的認真題目。這些對公司而言，明顯就節約了甲方廚房以前的開支問題。對承包方而言，也不會以是下降以前的伙食準則。由于食堂承包后，我們對于食品采取統一購買，同一規劃也是在采購上所得。同時在就餐的非盈利性場所運作上也節省了許多不須要的奢侈，如大米、水、電、燃料等。
食堂承包管理原則
一、預防為主
食堂承包設備不要培養而使之形成或成長用者不管、管者不查、壞了保修、用壞再買的惡性循環習慣，應貫徹預防為主的準則，平時多視察，定期做保養，用時多關心，切實做到擁護、使用相結合，并深化例行檢查、專業養育的機能，維持設備完好率，盡量減少裝備損壞現象。
二、屬地定崗
就餐的非盈利性場所承包設備義務經管應以設備所在地為根源，盡量清晰明白而確定不移附近崗亭、人員看護、視察、督促聯系裝備的使用、潔凈和擁護工作。員工下班應對義務區內裝備進行檢查，認準裝備完美情況，并主動領取廚房管理人員的督導。
三、追究義務
對毀滅就餐的非盈利性場所承包裝備及時舉行修理的同時，酬對設備的損壞原因進行調查、分析，對人為毀滅設備的當事人應舉行嚴厲教育、重心培訓，甚至要求直接責任人接受賠償義務。不計成本、不絕反復的修理對書院、員工和廚房風氣的造就都是倒霉的。
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